Спагети в едно гърне с месен сос

Резюме на рецептата

съставки

• 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
• 8 унции постно говеждо месо
• 2 унции сладки или люти пуешки колбаси в италиански стил (2 връзки), с отстранени обвивки
• ½ чаша ситно нарязан жълт лук
• ⅓ чаша ситно нарязан морков
• 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 2 чаени лъжички сушени италиански подправки
• ⅓ чаша сухо бяло вино
• 1 (28 унции) консерва смачкани домати без добавена сол с босилек и билки
• 12 унции пълнозърнести спагети
• 2 чаши безсолен пилешки бульон
• ½ чаша вода, плюс още, ако е необходимо
• ½ чаша свободно опаковани пресни листа от босилек, плюс още за гарнитура
• ½ чаена лъжичка смлян пипер
• ½ чаена лъжичка сол

Упътвания

Контролен списък с инструкции

• Етап 1

  Загрейте олио в голяма холандска фурна или друг голям съд на висока температура. Добавете говеждо и наденица; гответе, необезпокоявани, докато покафенеят отдолу, около 2 минути. Продължете да готвите, като разбърквате и натрошавате месото с дървена лъжица, докато спре да порозовее, около 5 минути. Намалете топлината до средно висока.

• Стъпка 2

  Добавете лук и морков; гответе, като разбърквате често, докато леко омекнат, около 4 минути. Добавете чесън и италианска подправка; гответе, като разбърквате често, докато чесънът омекне и сместа стане ароматна, около 2 минути. Добавете вино; гответе, като разбърквате непрекъснато, докато течността се изпари най-вече, около 3 минути. Разбъркайте домати, спагети, бульон, 1/2 чаша вода, босилек и черен пипер. Оставете да къкри на средно силен огън, като внимателно разбърквате пастата с щипки, докато пастата стане гъвкава и се потопи в доматената смес. Оставете да къкри, като разбърквате често и остъргвате дъното на съда, докато пастата стане ал денте, 10 до 12 минути. Свалете от котлона и разбъркайте със сол. Разбъркайте 1 до 2 супени лъжици вода, за да разхлабите сместа, ако е необходимо. Разделете между 4 купи; гарнирайте с допълнителен босилек, ако желаете.

  
  
  
  
  
  

Хранителна информация